Carte de la chasse – Restaurant Pizzeria de la Croix Fédérale – Commande en ligne à Le Crêt

Chasse 2026

Carte de la chasse.

Tous ces mets sont servis avec spätzli ou pâtes au beurre, légumes de saison, marrons glacés et pommes, poires à botzi aux airelles.

Menu 158.-

Terrine de lièvre au foie gras

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Filet mignon de sanglier au coingspätzli au beurre · légumes et fruits de saison

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Parfait glacé maison ou gratin de poires à la williamine

Menu 264.- / 74.-

Petite salade d'automne au suprême de faisanou / et fricassée de champignons des bois

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Noisettes de chevreuil (filet) au vin rougespätzli au beurre · légumes et fruits de saison

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Parfait glacé maison ou gratin de poires à la williamine ou meringue glacée crème de la Gruyère

Menu complet (2 entrées) 74.- · avec une seule entrée à choix 64.-

Entrées

Salade de betteraves rouges10.-

Terrine de lièvre au foie gras22.-

Suprême de faisan sur petites crudités d'automne20.-

Fricassée de champignons des bois19.-

Plats

Civet de cerf grand-mère31.-

Tartare de cerfavec toast, frites et beurre35.-

Entrecôte de cerf aux raisins46.-

Noisettes de chevreuil (filet) au vin rouge54.-

Filet mignon de sanglier au coing36.-

Selle de chevreuilmin. 2 pers., sur commande deux services · prix par personne62.-

Pâtes

Pâtes chasseurchampignons, émincés de sanglier, cerf et lièvre31.-

Desserts

Gratin de poire à la williamine12.-

Parfait glacé maison12.-

Meringue glacée crème de la Gruyère12.-

Provenance de la viande

Civet de cerf : NZ · Entrecôte de cerf : NZ · Noisettes de chevreuil : AUT · Filet mignon de sanglier : EUR · Selle de chevreuil : AUT · Faisan : EUR · Foie gras : HON · Lièvre : ARG

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